日本料理是出了名的精致，在国际上的地位与排名第一的法餐不相伯仲，小小的东京拥有世界上最多的米其林星级餐厅。之所以如此让人着迷，是因为它不单单是一场味觉上的盛宴，更是一场视觉艺术上的享受。日本人受禅宗文化的影响较大，摆盘上极简主义大行其道，灵感多源于山川、船、松竹、动物等自然形象。而且重视造型以及颜色的平衡，善用鲜花、新鲜蔬菜进行装饰，给人赏心悦目之感。

日料在国际上的发展正经历品牌化和连锁化趋势：随着消费的逐渐分化，日料市场前景广阔。据国外预测，2025年日本食品服务市场规模将比2020年增加28％。

近几年，五花八门的日料店层出不穷，但“本田家”日料一直受日本年轻人的喜爱，日式居酒屋的装修风格，环境清净雅致，酒器，灯笼，食器，樱花，画像，于细节处彰显用心，一切都让人如此舒服。“本田家”打造米其林式餐厅，门店精致温馨的环境，是一个卸下疲倦，邀两三好友把酒言欢的绝佳去处。食材的品质高度影响着料理的美味度，因而这家日料餐厅严格把关食材采购环节。随着业务的扩大，“本田家”在日本开拓了不同地区的分店，门店不使用中央厨房代工，坚持店内烹饪。人气单品红甘鱼每日都在店内去皮，各类天妇罗炸物等也都是现点现做。

日本料理，从日本奈良时期的古代日料到明治之后西化日料，日本料理始终都在极致的追求上始终都保持着一种执着——精致。从原料生鲜程度的一分一秒到烹饪过程中调味的一分一毫都会影响最后整个菜品品质的呈现。“本田家”日料餐厅在场景营造上为顾客创造清雅舒适的就餐体验，强调食物的本味，正好符合消费者看重健康、品质的大趋势，日料追求健康与原汁原味的吃法，正与人们追求健康的饮食诉求相吻合。“本田家”在未来将会一直坚持以人为本，以客为尊，从食物本身带给食客愉悦和感动。